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Challenges œnologiquesTémoignagesArticles techniques
Extraction des polyphénols au cours du pressurage des raisins de Chardonnay en Bourgogne, impact des opérations pré-pressurage et conséquences en cuve de débourbage
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03 May 2024
Bilan d'essais de conservation de vins bouchés avec SÜBR en comparaison avec d'autres obturateurs
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27 Oct 2023
Incidence de la perméabilité à l'oxygène des obturateurs sur la conservation et le vieillissement des vins blancs en bouteilles
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27 Oct 2023
Le collage intelligent par l'utilisation d'outils d'aide à la décision
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16 Nov 2023
De faibles quantités d’oxygène, induites par des perméabilités contrôlées d’obturateurs, modulent le profil aromatique des vins
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27 Oct 2023
Oxydation, potentiel rédox, oxydabilité des vins : de la théorie à la pratique...
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27 Oct 2023
Prédiction de l'évolution de la concentration de sulfites post embouteillage et durée de vie du vin
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27 Oct 2023
Choisir le bon obturateur pour préserver les thiols variétaux tout en évitant la réduction
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08 Dec 2023
Revue sur les technologies de bouchage et la gestion de l'oxygène
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27 Oct 2023
Méthode électrochimique pour la mesure en temps réel des polyphénols au cours de la vinification
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27 Oct 2023
Test de tendance d'évolution des vins : réalisation des mesures et résultats
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14 Nov 2023
Enfin un test pour évaluer la sensibilité à l’oxydation des vins et affiner ses décisions
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08 Dec 2023