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Polyscan

La mesure en temps réel des polyphénols des moûts et des vins

Polyscan, notre outil d'aide à la décision connecté pour construite le profil des vins et optimiser leur durée de vie.

Définir un style de vin de la parcelle jusqu'à l'élevage et le préserver grâce à une gestion optimale des polyphénols

Le Polyscan est un outil intégral permettant aux vignerons de façonner et de préserver le profil d’un vin en prenant des décisions éclairées pour selectionner les raisins et la date de vendange, ainsi que pour gérer les phases critiques de son élaboration.

Caractéristiques principales

Résultats en temps réel

Basé sur la voltammétrie à balayage linéaire, PolyScan permet une mesure en temps réel avec une électrode pré-calibrée conçue pour les composés oxydables présents sur le moût et le vin et sans nécessiter aucune préparation d’échantillon.

Interprétation simplifiée

5 indices spécifiques (Easyox, Phenox, Maturox, Tendency of Evolution et TAN/ACN ratio) sont accompagnés de valeurs de référence facilitant l’interprétation des résultats.

Règles expertes

PolyScan affiche des règles et recommandations lors des mesures, aidant ainsi les vignerons dans leurs décisions. Des mises à jour régulières avec des règles d’experts sont disponibles

Versatile

PolyScan trouve des applications dans de multiples aspects de la vinification, comme le choix de la date de vendange, la gestion du pressurage pour les blancs et les rosés, l’adaptation des traitements préfermentaires et l’adaptation des stratégies de vieillissement en fonction de la sensibilité à l’oxydation.

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