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Las fases prefermentativas desempeñan un papel crucial en la gestión del color y la reducción del riesgo de oxidación en el vino rosado.
No se pierda nuestro próximo webinar, el viernes 5 de julio de 13:00 a 14:00 (CEST) / 08:00 a 09:00 (ART), sobre la gestión de los mostos rosados.
Presentaremos herramientas de toma de decisiones que te ayudará a definir y adaptar el tratamiento del mosto para alcanzar los objetivos de color y mejorar la estabilidad oxidativa.
REGÍSTRESE AHORA
Presentaremos :
- Utilizar la colorimetría para conseguir el color rosado adecuado
- La elección del tratamiento del mosto depende de la añada, la variedad de uva y la composición del mosto
- Uso de herramientas conectadas para facilitar la toma de decisiones