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Polyscan

La medición en tiempo real de polifenoles presentes en mostos y vinos

Polyscan, la herramienta conectada de asistencia a la toma de decisiones que ayuda a perfilar los vinos y optimizar su longevidad.

Crear un estilo de vino desde el viñedo hasta el embotellado y conservarlo mediante una gestión óptima de los polifenoles

El Polyscan es una herramienta integral que permite a los enólogos moldear y preservar el perfil de un vino, tomando decisiones documentadas en la selección de uvas, la fecha de cosecha e incluso en la gestión de etapas críticas del proceso de producción.

Características principales

Resultados en tiempo real

Utilizando voltamperometría de barrido lineal, el Polyscan permite mediciones en tiempo real con un electrodo precalibrado diseñado para compuestos oxidables presentes en mosto y vino, sin requerir ninguna preparación de la muestra.

Interpretación simplificada de los datos

5 índices específicos (Easyox, Phenox, Maturox, Tendencia de Evolución y ratio TAN/ACN) van acompañados de valores de referencia que facilitan la interpretación de los resultados.

Consejo experto

Polyscan proporciona orientación y recomendaciones durante las mediciones, ofreciendo un valioso apoyo a los enólogos en sus decisiones. Se proporcionan periódicamente actualizaciones con asesoramiento de expertos.

Diversas aplicaciones

El PolyScan se puede utilizar en diversos ámbitos de la elaboración del vino, como seleccionar la fecha de vendimia, controlar el prensado de vinos blancos y rosados, adaptar tratamientos prefermentativos y modificar las estrategias de crianza en relación con la sensibilidad a la oxidación…

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