23 Jun 2020
![](https://cms.eu.vinventions.com/thumbor/2CTTAV_n9CsuiGWFV3_xbDeWk3g=/fit-in/1024x/filters:quality(92)/--/uploads/2020/01/Vinventions.15-16.09.20.BD┬®ANAKA-187.jpg)
El equipo de enología de Vinventions y su invitado Daniel Frías Ruiz, enólogo de la Bodega Cooperativa Virgen de la Vega, os presentarán los siguientes temas:
- ¿Qué significa el concepto de “sensibilidad a la oxidación”?
- ¿Cómo evaluar dicha sensibilidad?
- ¿Cómo puede ayudar la gestión de los polifenoles a mejorar la resistencia a la oxidación?