Skip to main content
Noticias

06 Dec 2021

La innovación es la esencia misma de Vinventions, tanto a través de sus tapones como de sus herramientas y servicios enológicos. El PolyScan, herramienta de apoyo a la toma de decisiones de la marca WQS, desarrollada por el equipo de enología de Vinventions, acaba de ser premiada una vez más, por su espíritu innovador.

Se ha presentado una patente para el PolyScan titulada « Método electroquímico para predecir la oxidabilidad del vino y el mosto » que ha sido validada. « Abarca un amplio campo de aplicaciones enológicas, incluyendo la predicción de la oxidabilidad del vino, la predicción del aporte mínimo de oxígeno en mosto y vino, para conservación y crianza y, finalmente, la elección del cierre adecuado para proteger el vino en botella. Esta patente, que implica validaciones sucesivas por parte de expertos y científicos, significa un alto reconocimiento del carácter innovador de la herramienta », explica Stéphane Vidal, Director General de Europa & Responsable de innovación de Vinventions.

Este año, se han obtenido dos premios por el Test de Tendencia de evolución, que contiene el PolyScan, para predecir la sensibilidad a la oxidación del vino. Fruto del un ambicioso proyecto de investigación, parte del cual se llevo a cabo en colaboración con el IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) y financiado por la región de Occitanie, este test ha sido galardonado con el Trophée de l’Innovation du Vin en Provence, en la primera edición de este concurso organizado por el Cluster Provence Rosé, en la categoría Process Vinicole. También fue nominado para los  SITEVI Innovation Awards 2021, reconocidos a nivel mundial que recompensa las innovaciones en el mundo del vino.

Este test se utiliza para evaluar si un vino presenta un riesgo de desarrollar signos de oxidación después del contacto con el oxígeno. Por lo tanto, proporciona un valioso apoyo en la toma de decisiones a los enólogos para respaldar la elección de la crianza, conservación y cierre del vino.

Christine Pascal Lagarde
General Manager WQS & Enological Research Manager at Vinventions

¿Quieres saber más sobre esta innovación ? Contactenos

Tags

La longevidad de los vinos blancos de Borgoña : gestión de las fases pre-fermentativas
WebinarsWebinars

21 Apr 2023
Oxidación, potencial redox, oxidabilidad del vino: de la teoría a la práctica
Technical articleTechnical article

23 Oct 2023
Test de tendencia de evolución del vino: medidas y resultados
Technical articleTechnical article

23 Jan 2020