Durante muchos años, los profesionales del mundo del vino, hemos querido descubrir el secreto de la longevidad de los vinos blancos.

En 2020, el Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), puso en marcha el proyecto Volta, un ambicioso programa de investigación y experimentación, en condiciones reales, en colaboración con unos cuarenta viticultores asociados y el equipo de enología de Vinventions, para lograr comprender los factores que influyen en dicha longevidad.

Tras 3 añadas consecutivas acumulando datos, los resultados confirman la importancia de la gestión de los polifenoles del mosto en fase pre-fermentativa.

El equipo de enología de Vinventions y el BIVB os invitan a participar en su próximo webinar técnico, el viernes 12 de mayo del 2023 de 12h00 a 13h00, para presentar los principales resultados obtenidos a lo largo de estos 3 años de investigación.

En el programa :

• Presentación del proyecto Volta y su sistema de estudio
• Presentación de los datos registrados en las 3 añadas
• Presentación de las principales conclusiones durante las etapas pre-fermentarias

Para participar en el seminario web, haz click en este enlace y completa el formulario. Recibirás un correo de confirmación con las instrucciones para unirse al evento.

Si no puedes asistir en directo, por favor, regístrate de todas formas para tener acceso a la grabación.

¡Esperamos compartir contigo nuestros resultados y responder a vuestras preguntas!

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