Maturité aromatique et collage des moûts : prendre la bonne décision au bon moment avec le Polyscan

Pour ce troisième webinaire technique WQS, Christine Pascal, Responsable de la Recherche Œnologie et de la marque WQS chez Vinventions, et Céline Sparrow, Directeur innovation & développement Œnologie du Groupe SOFRALAB, vous présenteront en détail ces nouvelles fonctionnalités d’aide à la décision du PolyScan.

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Vous apprendrez :

• Comment identifier la maturité aromatique de vos parcelles et obtenir les fenêtres de date de récolte correspondantes ?
• Comment évaluer les risques oxydatifs dès les premières phases de la vinification et définir le traitement le mieux adapté?
• Comment choisir le bon produit de collage des moûts en fonction des objectifs de collage souhaités?