28 Apr 2020
/--/uploads/2020/04/Vinventions.15-16.09.20.BD┬®ANAKA-87-e1695821412993.jpg)
Nous vous présentons, avec notre invité Sofralab, les solutions permettant de diminuer l’apport de SO2 tout en préservant la qualité et la durée de vie des vins blancs et rosés :
- Quelles sont les étapes critiques lors des vinifications faibles en SO2 ?
- Comment mieux gérer les étapes pré-fermentaires en cas de faibles apports en SO2 ?
- Comment maîtriser l’impact d’une stratégie faible SO2 sur la couleur des vins ?