NOMACORC Pops: control del oxígeno para preservar el perfil aromático de los vinos espumosos

Menor desorción y permeabilidad mejorada: NOMACORC Pops protege el perfil sensorial de los vinos espumosos en las etapas en las que son más sensibles al oxígeno, para que el vino que llega a la copa conserve fielmente el carácter que el enólogo quiso imprimirle.

Vinventions presenta una evolución de NOMACORC Pops, su tapón sintético para vinos espumosos, que logra un mayor control del aporte de oxígeno al vino tras el taponado.

Esta mejora actúa simultáneamente sobre dos fenómenos: la desorción, es decir, la liberación del oxígeno contenido en el propio tapón después del taponado, y la permeabilidad, que determina la cantidad de oxígeno que atraviesa el cierre de forma progresiva a lo largo del tiempo.

Una solución diseñada para las necesidades de los vinos espumosos

Los estudios del Comité de Champagne han vuelto a poner de relieve la importancia de la desorción: un tapón de corcho puede liberar entre 2,5 y 2,7 mg de oxígeno en la botella durante los tres primeros meses. Este aporte de oxígeno tras el degüelle puede provocar un choque oxidativo e influir en la evolución sensorial del vino. Controlarlo resulta, por tanto, fundamental para preservar la frescura y el perfil aromático de los vinos espumosos.

Con NOMACORC Pops, Vinventions refuerza el control de los dos fenómenos que determinan el aporte de oxígeno a través del cierre:

• Desorción prácticamente eliminada: gracias a un proceso de coextrusión bajo atmósfera de gas inerte y a su posterior embalaje en bolsas bajo atmósfera de nitrógeno hasta el momento de su utilización en la línea de embotellado, el tapón apenas contiene oxígeno susceptible de liberarse en el vino durante las primeras semanas tras el taponado.
• Permeabilidad reducida a la mitad: una nueva fórmula desarrollada por los equipos de I+D de Vinventions logra reducir en un 50 % la tasa de transmisión de oxígeno del tapón (OTR, por sus siglas en inglés, Oxygen Transmission Rate).

Una experiencia única en el control del oxígeno

El control del oxígeno constituye uno de los pilares del conocimiento técnico de Vinventions, cuyo origen se remonta a hace más de 20 años de investigación académica destinada a comprender cómo influye el oxígeno en la evolución del vino. Desde entonces, esta experiencia se ha desarrollado siguiendo una misma filosofía: medir, comprender y controlar.

En 2007, el equipo de Enología de Vinventions desarrolló Nomasense O₂, una herramienta para medir el oxígeno en el vino y la permeabilidad de los cierres. En 2011, su equipo publicó un modelo del comportamiento de los tapones cilíndricos que describía la desorción y la permeabilidad como dos fenómenos relacionados. Ese mismo año, la empresa lanzó el primer tapón cilíndrico tratado para reducir la desorción.

Sin embargo, el tapón no es la única fuente de oxígeno. Durante el embotellado, el oxígeno disuelto en el vino y el presente en el espacio de cabeza conforman el oxígeno total en botella (TPO, Total Package Oxygen), cuyos niveles pueden variar considerablemente de una línea de embotellado a otra.

Esta visión general de la gestión del oxígeno es precisamente uno de los elementos que diferencian la experiencia de Vinventions.

NOMACORC Pops mantiene todas sus funciones esenciales

Esta evolución no modifica las demás características que definen el rendimiento enológico y medioambiental de NOMACORC Pops.

El cierre mantiene su neutralidad sensorial, la ausencia de TCA y una uniformidad de sus características excepcional de un tapón a otro, gracias a la tecnología de coextrusión, así como el uso de materiales de origen biológico. Además, su diseño evita los inconvenientes asociados a los cierres de corcho, como el desmenuzamiento o el desprendimiento de discos.

NOMACORC Pops conserva también sus posibilidades de personalización y sigue estando disponible con bisel simétrico o asimétrico.

¿Quieres saber más?

No dudes en ponerte en contacto con nosotros o visitarnos en las próximas ferias del sector:

• SIMEI – Milán (Italia) – Del 17 al 20 de noviembre de 2026, Pabellón 2 – Stand A19 B20.
• VINITECH-SIFEL – Burdeos (Francia) – Del 1 al 3 de diciembre de 2026, Pabellón 1 – Pasillo C – Stand 1507.
• ENOMAQ – Zaragoza (España) – Del 26 al 28 de enero de 2027.