A volte utile, a volte dannoso, l’ossigeno riveste un ruolo cruciale nella qualità dei vini. La corretta gestione degli apporti di ossigeno è un elemento chiave che consente di ottimizzare la durata di vita dei vini.

La nostra esperienza in fatto di monitoraggio dell’ossigeno nel processo di vinificazione è basata su oltre un decennio di ricerca e sviluppo in collaborazione con istituzioni accademiche mondiali e su più di un centinaio di audit finalizzati al controllo dell’ossigeno.

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