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Examiner les variations d'une bouteille à l'autre pour identifier leurs origines et fournir aux producteurs des stratégies efficaces pour garantir une homogénéité sur le marché.
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La recherche de Vinventions a révélé que les variations d’une bouteille à l’autre sont sous-estimées. Notre étude sur ces variations utilise une procédure exhaustive qui nous permet d’identifier les sources de variations au sein d’un même lot de vin mis sur le marché, et de recommander des stratégies aux domaines pour assurer une homogénéité sur le marché.
Caractéristiques principales
Évaluation complète du produit
Des analyses physiques, chimiques et sensorielles sont effectuées sur les lots de bouteilles prélevées directement en rayon ou chez les producteurs, le tout le même jour pour des évaluations précises.
Analyse de l'homogénéité
Les sources variations telles que la performance de mise en bouteille, l’apport d’oxygène lié à l’obturateur, l’hétérogénéité des profils de col et les composants aromatiques indésirables sont recherchées et identifiées.
Optimisation de la production
Nous apportons les recommandations pour améliorer les processus de production, permettant de proposer une mise en marché plus homogène et ainsi se démarquer de la concurrence et renforcer l’image de marque
Soutien à la décision d'emballage
Nous aidons les producteurs à prendre des décisions éclairées concernant les emballage, notamment la selection des matières sèches, pour optimiser la performance et l’homogénéité du produit au sein d’un même lot.
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