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WQS

Audit de mise en bouteille

Gérer le TPO pour préserver les caractéristiques sensorielles souhaitées du vin et sa durée de vie

Mettre en place les meilleures pratiques de conditionnement du vin grâce à nos audits complets de mise en bouteille qui incluent une analyse experte des niveaux de TPO.

Réduire les risques d'apparition de défauts et le gaspillage des vins

Minimiser l’exposition à l’oxygène lors de la mise en bouteille est essentiel pour éviter l’oxydation prématurée. Une exposition aléatoire à l’oxygène peut également entraîner des variations significatives entre les bouteilles. Les centaines d’audits que nous avons réalisés au fil des années sur divers types et tailles d’équipements ont démontré le défi que représente la gestion de ce processus pour les domaines viticoles et les entreprises de mise en bouteille.

Caractéristiques principales

Surveillance du processus

Nos experts évaluent l’ensemble du processus de mise en bouteille, depuis la cuve de tirage jusqu’à l’emballage final (bouteille et/ou Bag-in box), afin d’identifier les sources potentielles d’entrée d’oxygène et les opportunités d’amélioration.

Mesures du TPO

En utilisant le TPO-mètre Nomasense O2, nous effectuons des mesures de TPO à des points critiques du processus de mise en bouteille pour identifier toute déviation par rapport aux niveaux cibles et fournir des recommandations pour des actions correctives.

Calibration de la ligne

Nous nous assurons que votre ligne de mise en bouteille est correctement calibrée, en optimisant des paramètres tels que les vitesses de remplissage, les temps de purge et l’utilisation de gaz inerte pour minimiser l’exposition à l’oxygène et atteindre les niveaux cibles de TPO.

Formation et éducation

Notre équipe propose de former les opérateurs des domaines viticoles pour mettre en œuvre des mesures de contrôle qualité adéquates afin de réduire la prise d’oxygène et améliorer le contrôle du TPO tout au long du processus de mise en bouteille.

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