Nous vous invitons à découvrir les enseignements du projet VOLTA,un programme de recherche appliquée mené depuis 2020 sur le terrain , en conditions réelles de vinification.

6 ans de données, 40 caves partenaires, plus de 1 800 mesures.

Intervenantes:
• Domitille Brosseau, Cheffe de projet, Comité des Vins de Bourgogne
• Christine Lagarde Pascal, PhD, Head of Enological Research, Vinventions

Au programme :
• Ce que révèlent les pratiques pré-fermentaires sur la résistance à l’oxydation
• Le rôle des contenants, des lies et de la chauffe dans la construction du potentiel de garde
• Des repères opérationnels pour piloter la longévité de vos vins

Webinaire en français. Interprétation simultanée en anglais disponible lors de la diffusion en direct.

INSCRIPTION GRATUITE