Winenot est devenu Barélo… et le succès est déjà au rendez-vous.

Lauréats Tomorrow Wine 2025, Paul Escorne et Mahé Scribot n’ont pas attendu pour transformer leur idée en réalité. Moins d’un an après leur victoire, leur application Barélo est disponible, fonctionnelle, et déjà portée par une belle dynamique de lancement.

Un paradoxe français, une opportunité réelle

58 % des Français déclarent le vin comme leur boisson préférée et pourtant, en cinq ans, la consommation par habitant a chuté de 40 %, passant de 40 litres en 2018 à 24 litres en 2023. Le diagnostic est clair : 65 % des consommateurs se disent perdus face à la diversité du choix en rayon. Trop de références, pas assez de repères, aucun conseil.

C’est précisément ce paradoxe qu’ont décidé de résoudre Paul Escorne et Mahé Scribot, tous deux ingénieurs agronomes diplômés de l’École de Purpan à Toulouse, spécialistes de la filière vitivinicole. Leur constat de terrain : le vin ne se vend pas sans conseil et le digital peut être ce conseil, à grande échelle, sans remplacer l’humain.

Des fondements solides : le projet s’appuie sur une étude quantitative menée auprès de 500 répondants et une étude qualitative conduite auprès de 60 consommateurs et cavistes. Une rigueur académique au service d’un projet entrepreneurial concret.

Comment ça marche ?

L’utilisateur télécharge Barélo gratuitement et répond à un test de personnalité ludique : il exprime ses goûts, son contexte de consommation, ses envies du moment. L’application lui propose alors 5 vins qui lui correspondent, disponibles chez un caviste partenaire proche de chez lui. Il règle sa commande directement dans l’app et récupère sa bouteille en boutique. Simple. Rassurant. Local.

Pour les cavistes, Barélo est un levier de trafic sans effort marketing : un abonnement mensuel leur ouvre l’accès à un flux régulier de nouveaux clients qualifiés, pré-conseillés et déjà acheteurs. Et les chiffres confirment l’intérêt : le conseil augmente le panier moyen d’achat de vin de 25 %.

Un lancement qui valide le concept

Le vendredi 29 mai, la soirée de lancement a réuni 65 participants, presse, influenceurs et cavistes partenaires, à Toulouse. Au programme : découverte de l’application en avant-première, rencontres avec les équipes, et dégustations mettant à l’honneur les bouteilles proposées sur la plateforme. Un moment convivial et porteur, qui a marqué l’entrée officielle de Barélo dans le paysage vitivinicole toulousain.

Un réseau local dès le départ

Fait révélateur : neuf cavistes indépendants ont formalisé leur engagement avant même le lancement de l’application. Un signal fort, le terrain valide le concept avant le grand public. Parmi eux, Thomas Lemasson, gérant de La Bonne Combine, caviste toulousain depuis 8 ans, qui a été l’un des premiers à rejoindre l’aventure.

Une reconnaissance qui précède le succès commercial

Avant même d’être disponible au grand public, Barélo avait déjà été distingué par Tomorrow Wine 2025, le concours organisé par Vinventions. Une reconnaissance sectorielle qui a donné de la légitimité au projet et ouvert des portes dans la filière.

Avec Barélo, Paul et Mahé prouvent qu’en partant d’un vrai problème de consommateurs, d’une connaissance fine de la filière et d’une approche locale et humaine, on peut construire quelque chose qui dure. On est fiers de les avoir vu naître et impatients de suivre la suite.

Pour plus de renseignements : https://www.barelo.fr