NOMACORC Pops : la maîtrise de l’oxygène pour préserver le profil sensible des vins effervescents

Désorption réduite et perméabilité abaissée : NOMACORC Pops assure la protection du profil sensoriel des vins effervescents au moment où ils sont le plus sensibles à l’oxygène, pour que le vin dégusté reste fidèle à l’intention du vinificateur.

Vinventions fait évoluer NOMACORC Pops, son bouchon synthétique pour vins effervescents, en renforçant la maîtrise de l’oxygène apporté au vin après le bouchage. Cette évolution agit simultanément sur deux phénomènes. Le premier est la désorption, l’oxygène contenu dans le bouchon et libéré après le bouchage. Le second est la perméabilité, l’oxygène qui traverse le bouchon de façon régulière au cours du temps.

Une performance ciblée pour les vins effervescents

Les travaux du Comité Champagne ont remis en lumière l’importance de la désorption : sur un bouchon en liège, 2,5 à 2,7 mg d’oxygène peuvent être libérés dans la bouteille au cours des trois premiers mois. Cet apport d’oxygène après dégorgement peut provoquer un choc oxydatif et influencer l’évolution sensorielle du vin. La maîtrise de cet apport est donc un enjeu pour préserver la fraîcheur et le profil aromatique des vins effervescents.

Avec NOMACORC Pops, Vinventions renforce conjointement la maîtrise des deux phénomènes qui déterminent l’apport d’oxygène du bouchon:

• la désorption est quasiment éliminée : co-extrudé sous gaz inerte, puis conditionné en sachets sous azote jusqu’à son utilisation sur la ligne de bouchage, le bouchon n’a pratiquement plus d’oxygène à relâcher dans le vin dans les premières semaines qui suivent la mise en bouteille ;
• la perméabilité est abaissée : grâce à une nouvelle formulation développée par les équipes R&D de Vinventions, l’OTR (Oxygen Transmission Rate) du bouchon est divisé par deux.

Une expertise unique dans la maîtrise de l’oxygène

La maîtrise de l’oxygène est au coeur du savoir-faire de Vinventions, initié il y a plus de vingt ans par des travaux de recherche académique visant à comprendre l’impact de l’oxygène sur l’évolution des vins. Depuis, une même logique guide cette expertise : mesurer, comprendre et maîtriser.

En 2007, l’équipe OEnologie de Vinventions développait l’outil Nomasense O₂ pour mesurer l’oxygène dans les vins et la perméabilité des bouchons. Dès 2011, ses équipes publiaient une modélisation du comportement d’un bouchon cylindrique, décrivant désorption et perméabilité comme deux phénomènes liés, et lançaient le premier bouchon cylindrique traité contre la désorption.

Mais le bouchon n’est pas la seule source d’oxygène : au moment de la mise en bouteille, l’oxygène dissous dans le vin et celui présent dans l’espace de tête forment l’oxygène total en bouteille (TPO), qui peut varier dans des proportions importantes d’une ligne à l’autre. C’est cette approche globale de l’oxygène qui distingue l’expertise de Vinventions.

Les fondamentaux de NOMACORC Pops restent inchangés

Les autres caractéristiques de performance oenologique et environnementale des bouchons NOMACORC Pops restent inchangées : neutralité sensorielle, absence de TCA, régularité inégalée de performance d’un bouchon à l’autre grâce à la technologie de la co-extrusion et utilisation de matériaux biosourcés. Sa conception implique l’absence de désagrément inhérents aux solutions à base de liège telles que l’effritement ou le détachement de rondelles. NOMACORC Pops conserve son design personnalisable et reste proposé en chanfrein symétrique ou asymétrique.

Vous souhaitez en savoir plus ?

N’hésitez pas à nous contacter ou à nous rendre visite lors du prochain salon VINITECH-SIFEL, du 1er au 3 décembre 2026 à Bordeaux, Hall 1 – Allée C – Stand 1507