En Lagravera persiguen elaborar vinos que expresen el paisaje único de la Serra Llarga, con mínima intervención y cero azufre en la elaboración. Para ello, contar con un buen tapón como Nomacorc Reserva potencia la evolución aromática de su vino y así poder disfrutarlo de aquí a diez años, un cierre de origen vegetal que va en total línea con la filosofía natural y sostenible de la bodega.

El proyecto en sí de Lagravera es sostenible desde su base, ya que en su creación con la plantación de la finca de “vinya Núria” representa la recuperación de un espacio yermo donde había una antigua gravera, para dar paso a la vida con los viñedos, y todo el ecosistema alrededor de ellos. Todos los trabajos realizados están dentro del marco de la agricultura ecológica desde sus inicios, y biodinámica a partir del 2012, ostentando el certificado Demeter desde 2014. Algunas de las variedades descubiertas e investigadas por esta bodega, representan opciones claras de variedades adaptadas, con menos grado alcohólico, más equilibradas en acidez, como una gran opción natural y autóctona para la lucha contra el cambio climático. Desde hace años colaboran con DARP e INCAVI para desarrollar un programa de biodiversidad cultivada, que promueve la búsqueda de los alimentos más sostenibles del mundo para incentivar su cultivo. Actualmente trabajan una de las metodologías claves que usan para la protección natural de sus viñas: la fitoterapia. Usan plantas cultivadas por ellos, y agua de lluvia que recogen en la finca para cerrar al máximo el número de insumos. Durante este año quieren innovar con la aplicación en sus mejores parcelas de nuevas plantas, rizomas, raíces y otros en formas nuevas de extracción con destilación en forma de aceites esenciales e hidrolatos, y con métodos ya utilizados como la infusión o la decocción de algunas plantas nuevas. En esta línea, con el programa Vinventions Angel se destinará el premio a adquirir un nuevo alambique para la destilación y la plantación de nuevas plantas en su finca para continuar con sus trabajos de reducción del uso de químicos en general, y en especial este año, centrando esfuerzos en reducir el azufre en viña mediante estas nuevas aplicaciones.