Q: Qual è la permeabilità della chiusura SÜBR?

La permeabilità del tappo SÜBR è di 0,25 mg di O 2 all’anno. È una soluzione perfetta per i vini con un alto potenziale di invecchiamento, ma consente anche di conservare la freschezza aromatica dei vini fragili e dei vini giovani. Il vero punto di forza di SÜBR risiede nella uniformità di questo valore di permeabilità da un tappo all’altro. Questa uniformità è resa possibile dal processo di estrusione utilizzato nella sua produzione. Siamo gli unici produttori di tappi ad utilizzare questa tecnologia da oltre 25 anni. In pratica, l’estrusione consiste nella produzione di un cilindro tagliato in pezzi da 38, 44 o 49 mm. Al contrario, nel processo utilizzato nella produzione di tappi microagglomerati, la pressione applicata per unire il sughero e la colla è variabile. Più è bassa e maggiore è la variabilità da un tappo all’altro. Questa limitazione viene risolta con il processo di estrusione..

Question 1

Come riciclare i tappi Nomacorc?

Accepted Answer

I tappi Nomacorc sono completamente riciclabili e il loro smaltimento è molto semplice. In Italia, possono essere conferiti nella raccolta differenziata della plastica, secondo le disposizioni del tuo comune.

Ti invitiamo a verificare le specifiche locali per garantire un corretto riciclo e contribuire così a un’economia più sostenibile.

Question 2

Posso usare Coravin con bottiglie tappate con chiusure Nomacorc?

Accepted Answer

Sì, puoi usare il Coravin Pivot con chiusure Nomacorc.

Mentre gli altri sistemi Coravin sono progettati per tappi in sughero naturale, il Coravin Pivot funziona con qualsiasi tipo di chiusura, comprese quelle sintetiche come Nomacorc. Questo sistema include un tappo che può essere inserito nella bottiglia per prevenire l’ossidazione e preservare il vino.

Question 3

Come si producono le chiusure a partire dalla canna da zucchero?

Accepted Answer

In passato, per produrre le chiusure Nomacorc, utilizzavamo materie plastiche tradizionali derivate dal petrolio. Il processo di conversione prevede che il petrolio, estratto dal sottosuolo, sia convertito in etilene e successivamente polimerizzato in polietilene. Il polietilene costituiva il componente primario delle chiusure Nomacorc di prima generazione. Si tratta di un processo standard molto diffuso impiegato nella produzione delle materie plastiche.

Il materiale base della tecnologia Nomacorc Green Line è la canna da zucchero: questa viene distillata in bioetanolo e quindi convertita in bioetilene. Grazie ad un processo di polimerizzazione il bioetilene può essere convertito in bio-polietilene. La polimerizzazione è lo stesso processo impiegato per il materiale derivato dal petrolio. Il bio-polietilene così ottenuto può quindi essere utilizzato per la produzione di tutte le chiusure Green Line. La canna da zucchero assorbe l’anidride carbonica (CO2) dall’ambiente, per questo possiamo parlare di impronta di carbonio negativa o pari a zero.

Question 4

Dove vengono prodotte le vostre chiusure SÜBR?

Accepted Answer

Le nostre chiusure sono prodotte a Rivesaltes, nel sud della Francia. Offriamo anche ai nostri clienti l’opportunità di visitare la nostra fabbrica.

Question 5

Chi sta già utilizzando questa soluzione sul mercato?

Accepted Answer

Abbiamo oltre 500 clienti in tutto il mondo, in più una bottiglia di Barolo su dieci è già tappata con una chiusura SÜBR.

Question 6

Qual è la permeabilità della chiusura SÜBR?

Accepted Answer

La permeabilità del tappo SÜBR è di 0,25 mg di O₂ all’anno. È una soluzione perfetta per i vini con un alto potenziale di invecchiamento, ma consente anche di conservare la freschezza aromatica dei vini fragili e dei vini giovani. Il vero punto di forza di SÜBR risiede nella uniformità di questo valore di permeabilità da un tappo all’altro. Questa uniformità è resa possibile dal processo di estrusione utilizzato nella sua produzione. Siamo gli unici produttori di tappi ad utilizzare questa tecnologia da oltre 25 anni. In pratica, l’estrusione consiste nella produzione di un cilindro tagliato in pezzi da 38, 44 o 49 mm. Al contrario, nel processo utilizzato nella produzione di tappi microagglomerati, la pressione applicata per unire il sughero e la colla è variabile. Più è bassa e maggiore è la variabilità da un tappo all’altro. Questa limitazione viene risolta con il processo di estrusione..

Question 7

I rifiuti sono raccolti in condizioni etiche responsabili?

Accepted Answer

I rifiuti riciclati sottratti dagli oceani per il tappo Nomacorc Ocean vengono raccolti da un’azienda certificata secondo gli standard di Zero Plastic Oceans. Lo standard di riferimento per questa certificazione chiamato “OBP Collection Organization Standard” garantisce che le organizzazioni di raccolta dei rifiuti soddisfino determinati criteri, tra cui:

Nessun lavoro minorile
Condizioni di lavoro giuste ed eque
Remunerazione giusta ed equa delle persone che realizzano la raccolta
Rispetto dei criteri di raccolta per quanto riguarda il tipo di rifiuti raccolti (secondo la definizione delle OBP).

Questo standard garantisce che gli sforzi di raccolta si concentrino nelle regioni in cui l’impatto sulla riduzione del rischio di inquinamento sarà più elevato e che i rifiuti raccolti corrispondano alle OBP come definite da Zero Plastic Oceans. Per saperne di più su questa certificazione, cliccare qui.

Question 8

In che modo questa nuova gamma è amica dell'ambiente?

Accepted Answer

Ogni anno in Europa solo il 30% della plastica viene effettivamente riciclato. La tecnologia utilizzata per il progetto Blue Line è destinata ad ottimizzare la percentuale di riciclo dei prodotti in plastica, dando una seconda vita a materiali normalmente destinati alla discarica o all’incenerimento. È noto infatti che l’incenerimento è una fonte di emissioni di CO₂. Uno degli obiettivi della gamma Blue Line è quello di limitare le emissioni di CO₂ utilizzando queste plastiche non riciclate come nuova fonte di materia prima. Questa riconversione contribuisce ad invertire la tendenza a ricorrere alla produzione di plastica derivata dai combustibili fossili.

Abbracciando i principi dell’economia circolare, la gamma Blue Line partecipa allo sviluppo di tecnologie realmente benefiche per l’ambiente. La produzione di un milione di chiusure Blue Line 50% ricolloca all’incirca 3 tonnellate di plastica.

Attualmente la quantità di materia prima disponibile è limitata dato che le infrastrutture dove la plastica può essere riciclata sono ancora scarsamente diffuse. Con il lancio della gamma Blue Line, incoraggiamo una nuova economia della plastica in cui i produttori di settore sono tenuti a mettere in campo mezzi adeguati per produrre materie prime più sostenibili.

Questo approccio ricorda da vicino quanto avviene nel settore dell’elettricità: la richiesta di energia verde da parte dei consumatori obbliga gli attori del mercato ad optare per metodi produttivi più rispettosi dell’ambiente.

Question 9

Perché questa gamma non è stata lanciata prima?

Accepted Answer

La plastica utilizzata per realizzare le nostre chiusure deve tassativamente essere idonea al contatto con gli alimenti. Fino ad oggi la tecnologia di riciclo esistente non consentiva di produrre una materia prima riciclata in grado di soddisfare questo requisito. Solo di recente tuttavia i produttori hanno sviluppato un nuovo processo che rappresenta una svolta straordinaria nell’approvvigionamento circolare della plastica. Grazie a questa tecnologia di ultima generazione è possibile ottenere un materiale riciclato con caratteristiche identiche a quelle della plastica nuova, approvato per la fabbricazione delle nostre chiusure.

Questo processo apre nuovi orizzonti e permette un riciclo senza limiti della plastica.

Question 10

In che cosa consiste la metodologia del Bilancio di Massa?

Accepted Answer

I vincoli associati alla logistica e alla produzione della plastica fanno sì che non sia possibile tracciare fisicamente la plastica riciclata dall’inizio alla fine del processo produttivo. L’approccio del bilancio di massa è considerato lo strumento migliore per aumentare l’uso di materie prime di origine circolare. Questo metodo consente infatti di effettuare un bilancio garantito tra la quantità di materiale in entrata e in uscita ad ogni stadio del processo di produzione determinandone la percentuale di materiale riciclato nel prodotto finito.

La validità di questo approccio ha già dimostrato la sua efficacia in una pluralità di settori industriali (legno, cacao o energia elettrica), incoraggiando lo sviluppo di un approccio sostenibile nella produzione di queste risorse.

Question 11

Che cosa posso fare se la cuvetta è segnata?

Accepted Answer

Se la cuvetta presenta dei segni di scalfitura, si consiglia di sostituirla per evitare di compromettere l’affidabilità della misurazione.

Question 12

Posso trasferire i dati registrati nell'apparecchio su un computer?

Accepted Answer

Sì, l’apparecchio è dotato di una presa USB che permette di trasferire le misurazioni registrate in Color su un computer al fine di memorizzarle. Per ulteriori informazioni, consultate le Istruzioni per l’uso.

Question 13

Che cos'è il valore delta E?

Accepted Answer

Il delta E può essere definito come una misura della differenza tra due colori misurati nel modello CIELab, vale a dire il divario visivo tra due colori, o tra un campione di riferimento e un campione misurato. Si ottiene secondo una formula stabilita dalla CIE (Commissione internazionale per l’illuminazione).

minore è il valore delta E, minore sarà il divario tra i due colori.

Question 14

Quante misurazioni diverse posso salvare nella memoria?

Accepted Answer

L’apparecchio tiene in memoria fino a 350 misurazioni.

Question 15

Quanti campioni di riferimento diversi o "standard" posso registrare?

Accepted Answer

L’apparecchio può tenere in memoria fino a 20 campioni di riferimento diversi (anche chiamati standard).

Question 16

Perché occorre definire uno "standard" prima di poter effettuare una misurazione?

Accepted Answer

Color funziona per raffronto. Ogni misura è realizzata in base a uno standard definito (ad esempio un colore target). Per avviare una misurazione, occorre selezionare uno standard dall’elenco esistente o crearne uno nuovo effettuando una misurazione con un campione di riferimento. Successivamente, è possibile effettuare la misurazione sul campione da analizzare. L’apparecchio fornisce direttamente le coordinate L*a*b* dello standard e quelle del campione misurato. I valori di delta E caratterizzano la differenza di colore tra lo standard e il campione. Per ulteriori informazioni, consultate le Istruzioni per l’uso.

Question 17

È possibile ottenere un colore target?

Accepted Answer

Color funziona per raffronto. Ogni misura è realizzata in base a uno standard definito (ad esempio un colore target). L’apparecchio fornisce direttamente i valori di delta E che caratterizzano la differenza tra due colori. Per ottenere un colore target, basta registrare questo colore come standard da raggiungere. Le tecniche di vinificazione e di assemblaggio usate permettono, in seguito, di avvicinarsi il più possibile a questo colore target.

Question 18

Quali sono le applicazioni possibili di questo apparecchio?

Accepted Answer

Questo apparecchio portatile permette di misurare il colore durante ciascuna fase della lavorazione del vino, e quindi di gestire in modo specifico alcune fasi della vinificazione. L’estrazione del colore (bianco, rosato o rosso), la vinificazione dei rosati, l’estrazione da termovinificazione, l’invecchiamento nelle botti, le prove di stabilità del colore o le prove di collaggio sono solo alcuni esempi di come è possibile utilizzare Color. Il dispositivo viene utilizzato principalmente per la gestione del colore rosato.

Question 19

Qual è il livello di riempimento della cuvetta di misurazione?

Accepted Answer

La cuvetta deve essere riempita fino a 2-3 millimetri al di sotto del bordo.

Question 20

Occorre cambiare la cuvetta di misurazione in base al tipo di vino (bianco o rosso)?

Accepted Answer

Per realizzare la misurazione, è sufficiente una sola cuvetta in vetro di 0,5 cm di spessore, indipendentemente dal colore bianco, rosso o rosato del vino.

Question 21

Quanto tempo richiede la misurazione?

Accepted Answer

I risultati si ottengono in pochi secondi.

Question 22

Come posso calcolare la sfumatura di un vino?

Accepted Answer

La sfumatura si ottiene grazie al valore h°.Meglio usare la tonalità h° piuttosto che a* o b*, perché i valori a* e b* sono legati al valore L* e il colore stesso dipende sia dal valore a* che b*, h° riflette direttamente la tonalità del colore campione.

Question 23

Come viene realizzata la calibrazione dell'apparecchio?

Accepted Answer

La calibrazione è integrata nell’analizzatore e deve essere effettuata regolarmente in base alla misurazione del bianco di riferimento situata sulla valvola nella parte posteriore dell’apparecchio.

Question 24

Qual è l'illuminante utilizzato dall'apparecchio?

Accepted Answer

Color utilizza l’illuminante standard D65, che equivale alla luce naturale del giorno. L’illuminante è una rappresentazione grafica della sorgente luminosa a fronte della quale il campione viene osservato. Le coordinate si ottengono mediante calcoli basati, in particolare, su questa sorgente luminosa specifica.

Question 25

Che cosa rappresentano i valori L*C*h°?

Accepted Answer

I valori L*C*h° sono le coordinate polari del colore. L’asse L*, come spiegato nella risposta alla domanda precedente, definisce la chiarezza. C* definisce la saturazione e assume valori scaglionati da 0 (insaturo o neutro) a 100 (saturazione massima o colore puro). Il valore h° è una misura angolare che definisce la sfumatura. Un valore h° pari a 0° corrisponde al rosso, 90° corrisponde al giallo, 180° al verde e 270° al blu. Si consiglia di utilizzare L* C* coordinate h°, più precisamente L* (luminosità) e h° (tonalità) che sono più facili da usare rispetto a L*a*b*

Question 26

Che cosa rappresentano i valori L*a*b*?

Accepted Answer

I valori L*a*b* sono le coordinate cartesiane del colore espresso nel sistema colorimetrico CIELab. L’asse L* definisce la luminosita del campione partendo dal valore 0 (ovvero l’assenza totale di luminosità o nero totale) al valore 100 (che rappresenta la luminosità massima o bianco assoluto). Al diminuire del valore L*, il colore diventa più scuro. Al contrario, all’aumentare del valore L*, il colore diventa più chiaro. L’asse a* oppone il colore rosso (valore di a*>0) al colore verde (valore di a*<0). L'asse b* oppone il colore giallo (valore di b*>0) al colore blu (b*<0). All'aumentare del valore a*, aumenta il colore rosso. All'aumentare del valore b*, aumenta il colore giallo. Ogni valore L*a*b* rappresenta un colore specifico.

Question 27

Qual è la tecnologia impiegata da Color?

Accepted Answer

Color misura il colore basandosi sulla riflettanza. Il colore è così definito oggettivamente ed espresso in uno spazio colorimetrico di riferimento conosciuto con il nome di sistema CIELab. I valori possono essere espressi in coordinate cartesiane L*a*b* o in coordinate polari L*C*h°. Questa tecnologia consente di misurare su campioni torbidi (come mostos prima della sedimentazione)

Question 28

Come si misura generalmente il colore del vino?

Accepted Answer

Generalmente, il colore del vino viene misurato tramite spettrofotometria a 420, 520 e 620 nm. Tuttavia, queste assorbanze a tre lunghezze d’onda forniscono soltanto una stima del colore ma non permettono di definirlo oggettivamente così come l’occhio umano lo percepisce. L’intensità del colore si ottiene dalla somma delle densità ottiche misurate a 420, 520 e 620 nm. La sfumatura è il risultato del rapporto 420/520 nm.

Question 29

Che cos'è Color?

Accepted Answer

Color è un analizzatore che permette di misurare in modo oggettivo il colore di qualsiasi tipo di vino. I risultati ottenuti definiscono il colore di un vino in modo univoco grazie a tre coordinate. (L*a*b* o L*C*h°).

Question 30

Che differenza c'è tra i sensori d'ossigeno PSt3 e PSt6?

Accepted Answer

I sensori PSt3, concepiti per l’utilizzo con NomaSense O₂ P300, presentano un limite di rilevamento di 15 µg/L (intervallo di misurazione dell’ossigeno disciolto da 0 a 22 mg/L). I sensori PSt6 adatti all’utilizzo con NomaSense O₂ P6000 presentano un limite di rilevamento di 1 µg/L di ossigeno disciolto (intervallo di misurazione dell’ossigeno disciolto da 0 a 1,8 mg/L).

Question 31

I sensori d'ossigeno sono provvisti di una certificazione di idoneità alimentare?

Accepted Answer

Question 32

I sensori sono riutilizzabili?

Accepted Answer

Question 33

Qual è la durata della vita dei sensori PSt3 e PSt6?

Accepted Answer

La calibrazione dei sensori PSt3 e PSt6 è garantita per un periodo di 2 anni. Dopo questo periodo, i sensori devono essere sostituiti per garantire l’affidabilità delle misurazioni effettuate.

Questa osservazione si applica a tutti i materiali di consumo che utilizzano un sensore PSt3 o PSt6: pastiglie, sonde ad immersione e siringa per Piercing System.

Question 34

I sensori dell'ossigeno sono resistenti alle pratiche di pulizia?

Accepted Answer

I sensori di ossigeno non sono autoclavabili (NAU). Sono resistenti alla pulizia fino a 70 ° C, al 3% di H2O₂ e fino al 4-5% per gli agenti acidi (HCl, H2SO₂).Evitare l’esposizione frequente a più di 70-80 ° C ed evitare anche solventi organici (acetone, toluene …)

Question 35

Che cosa posso fare se ho toccato i sensori d'ossigeno con le dita?

Accepted Answer

In caso di contatto accidentale con la pelle, i sensori d’ossigeno non dovrebbero subire alterazioni, tuttavia è meglio evitare tale contatto, poiché l’acidità della pelle può compromettere la stabilità dei sensori.

Question 36

Quale tipo di colla occorre utilizzare?

Accepted Answer

Con l’acquisto di NomaSense O₂ viene fornito un kit contenente una colla siliconica appropriata. Per ordinare questo prodotto, non esitate a contattarci.

Question 37

Dove possono essere incollati i sensori d'ossigeno?

Accepted Answer

I sensori possono essere integrati in qualsiasi recipiente trasparente non fluorescente (vetro o plastica). Vanno bene anche i contenitori la cui trasparenza non sia totale ma quasi (leggermente lattei). Tuttavia, lo spessore della parete del recipiente non deve superare gli 8 mm.

Question 38

Da quale parte vanno incollati i sensori d'ossigeno alla parete della bottiglia?

Accepted Answer

I sensori presentano un lato rosa e un lato nero. Il lato rosa deve essere incollato alla parete del recipiente (bottiglia, specula ecc.), mentre il lato nero del sensore deve essere frontale rispetto alla superficie del campione.

Question 39

È possibile verificare il corretto funzionamento e la corretta calibrazione dei sensori?

Accepted Answer

Per verificare che i sensori d’ossigeno funzionino correttamente con la calibrazione corrente, basta effettuare una misurazione nell’aria. La temperatura indicata dall’apparecchio deve essere corretta. Se i valori ottenuti sono compresi tra il 20 e 22% d’ossigeno, i sensori d’ossigeno sono ben calibrati. In caso contrario, si raccomanda di rieseguire la calibrazione o di sostituirli.

Question 40

Come si effettua la calibrazione dei sensori d'ossigeno?

Accepted Answer

Con NomaSense O₂ P300 e P6000, i sensori d’ossigeno (PSt3 e PSt6) e la sonda a immersione sono pre-calibrati. Ogni lotto di sensori riporta un codice QR corrispondente, utilizzato per inserire la calibrazione nell’analizzatore. Per ulteriori informazioni, scaricate la Guida rapida.

Question 41

Quando si utilizza la modalità di misurazione "single scan"?

Accepted Answer

La modalità di misurazione “single scan” è da utilizzare in caso di misurazione unica. Per avviare una misura, premete sempre il tasto “OK”. Per un utilizzo frequente, raccomandiamo piuttosto di selezionare la modalità “interval scan” che effettua una misurazione ogni 2 secondi (nella parametrizzazione standard). Le misurazioni possono essere interrotte premendo il tasto “OK”.

Question 42

È possibile trasferire i dati registrati in NomaSense O2?

Accepted Answer

Tutti i dati registrati nei vari file dell’analizzatore possono essere trasferiti su un computer portatile tramite connessione USB per mezzo del software Datamanager. Questo software permette anche di gestire i parametri di calibrazione.

Question 43

Qual è il tempo di risposta della sonda di misura?

Accepted Answer

Il tempo di risposta della sonda di misura dipende dall’ambiente nel quale si effettua la misurazione. In fase gassosa, la sonda necessita di alcuni secondi per stabilizzarsi. In un liquido, senza mescolare con la sonda, saranno necessari 5-10 minuti per stabilizzarsi. Per accelerare il processo di stabilizzazione, si raccomanda di mescolare con la sonda.

Question 44

Come si può rimediare se la sonda di misura a immersione è rotta?

Accepted Answer

Sfortunatamente, una sonda rotta non può essere riparata. Dovrete ordinare una nuova sonda a immersione sul nostro sito facendo clic su questo link.

Question 45

Qual è la precisione delle sonde di temperatura?

Accepted Answer

Le sonde di temperatura PT100 offrono una precisione di 0,5 °C.

Question 46

L'apparecchio è impermeabile?

Accepted Answer

No. L’apparecchio è resistente agli schizzi.

Question 47

Qual è il peso dell'apparecchio?

Accepted Answer

Gli analizzatori NomaSense O₂ P300 e P6000 sono molto leggeri, pesano solo 700 g.

Question 48

I sensori sono adatti alla misurazione dell'ossigeno?

Accepted Answer

I sensori d’ossigeno PSt3 e PSt6 non presentano alcuna sensibilità incrociata nei confronti di anidride carbonica allo stato gassoso, diossido di zolfo, pH né nei confronti delle specie ioniche quali solfuri, solfati, cloruri o salinità. La torbidezza e i flussi di erogazione, anche intensi, non hanno alcuna influenza sulla misurazione.

Question 49

Quali fattori possono influenzare la misurazione dell'ossigeno?

Accepted Answer

La temperatura, la pressione atmosferica e il tasso di zucchero e/o alcolico possono avere un impatto sulla misurazione dell’ossigeno. Tutti questi parametri possono essere compensati grazie all’utilizzo di strumenti integrati nell’apparecchio o dell’elaboratore integrato. Ad esempio, l’effetto della temperatura è compensato dalle misurazioni della temperatura realizzate con la sonda di temperatura PT100 o dopo aver inserito manualmente una temperatura nota; la pressione atmosferica è compensata da un barometro integrato; infine, grazie all’elaboratore integrato, l’apparecchio consente la rettifica automatica dei valori di ossigeno misurati nei liquidi ad alta concentrazione di zucchero e/o alcool.

Question 50

È possibile accelerare la stabilizzazione?

Accepted Answer

La stabilizzazione è necessaria solo quando i sensori d’ossigeno sono in un liquido statico. Nel corso di un processo dinamico, il flusso generato riduce il tempo di risposta e l’ossigeno disciolto può essere misurato immediatamente. Se si utilizza una sonda a immersione, è possibile accelerare la stabilizzazione mescolando con la sonda.

Question 51

Occorre attendere una stabilizzazione per misurare l'ossigeno disciolto in una bottiglia o in un BIB?

Accepted Answer

Si consiglia di attendere 30-40 minuti prima di effettuare la misurazione dell’ossigeno disciolto in una bottiglia o in un BIB, poiché, in queste condizioni, il vino è statico e l’ossigeno deve diffondersi attraverso il sensore per consentire la misurazione.

Question 52

È possibile misurare il TPO all'interno di bottiglie in vetro colorato?

Accepted Answer

Sì. Per effettuare misurazioni all’interno di bottiglie scure, abbiamo sviluppato il campionatore di spazio di testa, un dispositivo che permette di misurare l’ossigeno presente nello spazio di testa.

Question 53

È necessario aprire la bottiglia per misurare il TPO?

Accepted Answer

La misurazione può essere eseguita in modo totalmente non invasivo se effettuata in una bottiglia di vetro trasparente, mediante sensori d’ossigeno incollati all’interno della bottiglia.

Question 54

Com'è possibile che il valore TPO possa essere espresso in ppm se uno dei suoi componenti, HSO, è espresso in hPa?

Accepted Answer

Nel calcolo del TPO, il valore DO è espresso in ppm e il valore HSO in hPa. L’apparecchio procede, grazie all’elaboratore di TPO integrato, alla conversione del valore HSO in ppm. Il contenuto di HSO è inizialmente riportato in mg grazie alla legge dei gas perfetti. Per ottenere il risultato in ppm (mg/L), la massa di O₂ ottenuta è in seguito divisa per il volume di vino nella bottiglia.

Question 55

Il valore HSO può essere misurato direttamente in ppm?

Accepted Answer

L’ossigeno presente nello spazio di testa (HSO), e, in generale, l’ossigeno nella fase gassosa, deve essere misurato in hPa, per evitare le alterazioni indotte da eventuali sbalzi di pressione (vuoto, sovrapressione ecc.). Per definizione, la misura della pressione parziale in hPa non dipende dalla pressione atmosferica utilizzata per la calibrazione. Non è dunque possibile misurare il valore HSO direttamente in ppm mediante l’apparecchio perché, in questo caso, il software calcolerebbe l’ossigeno disciolto nell’acqua.

Question 56

Come viene calcolato il valore TPO dagli analizzatori NomaSense O2?

Accepted Answer

Il calcolo del TPO è integrato ed eseguito automaticamente dall’apparecchio tanto per le bottiglie quanto per i Bag-in-Box. Dopo avere inserito nell’apparecchio i dettagli del campione, vale a dire volume della bottiglia o del BIB e dimensione dello spazio di testa, potete misurare l’ossigeno presente nello spazio di testa e l’ossigeno disciolto. NomaSense O₂ calcolerà automaticamente il valore TPO e fornirà il risultato in mg/L.

Question 57

Quale tipo di misurazione può essere effettuata con NomaSense O2?

Accepted Answer

L’ossigeno può essere misurato tanto nella fase gassosa quanto nella fase liquida. Gli analizzatori possono così misurare l’ossigeno disciolto nel vino (ad esempio cuvetta, botte, manicotto, bottiglia o Bag-in-Box®) nonché l’ossigeno presente in una fase gassosa (spazio di testa di una bottiglia o di un BIB, spazio gassoso di una cuvetta ecc.). Per la realizzazione di queste misurazioni sono stati sviluppati vari accessori.

Question 58

Come funziona la luminescenza?

Accepted Answer

Lo strumento genera una luce blu (alta energia) che viene indirizzata al sensore d’ossigeno tramite la fibra ottica. L’energia luminosa viene assorbita dal sensore, il che produce un’eccitazione degli elettroni a un livello di stato energetico più elevato. Poiché questo stato non è stabile, gli elettroni tornano naturalmente al loro stato fondamentale. Questa perdita di energia è materializzata attraverso l’emissione di una luce rossa che viene restituita all’apparecchio per mezzo della fibra ottica. Il tempo che intercorre tra l’emissione della luce blu e il recupero della luce rossa dipende dalla concentrazione di ossigeno nell’ambiente che circonda il sensore. Gli analizzatori NomaSense O₂ misurano questo ritardo e non l’intensità della luce, offrendo così una misura più stabile nel tempo.

Question 59

Su quale tecnologia si basano gli analizzatori NomaSense O2?

Accepted Answer

Gli analizzatori NomaSense O₂ si basano sulla tecnologia della luminescenza, che permette una misurazione non distruttiva, precisa e affidabile della concentrazione di ossigeno nel vino.

Question 60

Perché il valore TPO deve essere basso?

Accepted Answer

Più bassa è la quantità di ossigeno nella bottiglia, maggiore sarà la stabilità del vino nel tempo. Valori bassi del TPO consentono, infatti, di evitare un’ossidazione prematura, preservare gli aromi del vino e ridurre il tenore di solfiti fino a eliminarlo del tutto.

Question 61

Che cosa significa TPO?

Accepted Answer

Il TPO (Total Package Oxygen) rappresenta la quantità totale di ossigeno contenuto nella bottiglia (o nel contenitore BIB) dopo il condizionamento, il cui valore, espresso in mg/L, corrisponde alla somma tra la quantità di ossigeno disciolto nel vino e contenuto nello spazio di testa, come segue:

TPO = DO (concentrazione di ossigeno disciolto) + HSO (concentrazione di ossigeno nello spazio di testa)

Di solito, i valori DO sono il risultato dell’arricchimento di ossigeno durante le operazioni di riempimento o di trasferimento nelle tubazioni della linea, mentre i valori HSO sono più legati alla performance dei sistemi di messa sotto vuoto e/o d’inertaggio che precedono la tappatura della bottiglia.

Question 62

È possibile superare la produttività di 6.000 bottiglie/ora?

Accepted Answer

Sì, ma è necessaria una valutazione preliminare della linea esistente.

Question 63

Qual è la produttività massima compatibile con Nomaline ?

Accepted Answer

Nomaline può essere utilizzato su linee d’imbottigliamento con una produttività fino a 6.000 bottiglie/ora.

Question 64

Quale livello di inertaggio si può raggiungere nello spazio di testa con  Nomaline ?

Accepted Answer

L’ossigeno dello spazio di testa può essere ridotto fino al 5%.

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