Skip to main content

Die Entwicklung eines bestimmten Weinprofils erfordert Genauigkeit bei der Wahl der Trauben und des Lesezeitpunkts sowie beim Polyphenolmanagement, um eine Beeinträchtigung des Profils durch Oxidation zu vermeiden. PolyScan ist ein wichtiges Tool für Winzer, um die kritischen Phasen der Weinbereitung zu steuern und fundierte Entscheidungen im Hinblick auf die Optimierung des Weinprofils und dessen Bewahrung zu treffen.

Hauptmerkmale

PolyScan basiert auf linearer Abtast-Voltametrie und ermöglicht Echtzeitmessungen mit vorkalibrierten Elektroden, die für oxidierbare Verbindungen in Most und Wein ausgelegt sind, ohne dass eine Probenvorbereitung erforderlich ist.

5 spezifische Indizes (EasyOx, PhenOx, MaturOx, Oxidationsanfälligkeit (TE) und Verhältnis Tannine/Anthocyanine) werden mit Referenzwerten angezeigt, was die Auslegung der Ergebnisse erleichtert.

PolyScan zeigt während der Messungen Regeln und Empfehlungen an und hilft so den Winzern bei ihren Entscheidungen. Regelmäßige Aktualisierungen mit Expertenregeln sind abrufbar.

PolyScan findet bei verschiedenen Aspekten der Weinbereitung Anwendung, z. B. zur Bestimmung des Lesezeitpunkts, zur Steuerung des Kelterns für Weiß- und Roséweine sowie zur Adaptierung der Vorgärungsphasen und zur Anpassung der Ausbaustrategien in Abhängigkeit von der Oxidationsanfälligkeit.

Color
F7
Reserva