Question 1

Kann ich Coravin mit Flaschen verwenden, die mit Nomacorc-Verschlüssen versiegelt sind?

Accepted Answer

Ja, Sie können den Coravin Pivot mit Nomacorc-Verschlüssen verwenden.

Während andere Coravin-Systeme für Naturkorken ausgelegt sind, funktioniert der Coravin Pivot mit allen Arten von Verschlüssen, einschließlich synthetischer wie Nomacorc. Dieses System umfasst einen Stopfen, der in die Flasche eingesetzt werden kann, um Oxidation zu verhindern und den Wein zu erhalten.

Question 2

Wo werden Ihre Verschlüsse produziert?

Accepted Answer

Unsere Verschlüsse werden in Rivesaltes im Süden Frankreichs produziert. Wir bieten unseren Kunden auch die Möglichkeit, unsere Fabrik zu besichtigen.

Question 3

Wer verwendet diese Lösung bereits auf dem Markt?

Accepted Answer

Wir haben mehr als 500 Kunden weltweit, und jede zehnte Flasche Barolo wird bereits mit einer SÜBR-Lösung verschlossen.

Question 4

Wird OBP unter ethischen Bedingungen gesammelt?

Accepted Answer

Das in Nomacorc Ocean verwendete OBP wird von einer nach den Standards von Zero Plastic Ocean zertifizierten Organisation gesammelt. Diese Standards zur Sammlung von OBP stellen sicher, dass die Sammler bestimmte Kriterien einhalten. Dazu zählen:

Keine Kinderarbeit
Faire Arbeitsbedingungen
Faire Bezahlung für die Müllsammler
Einhaltung der OBP-Sammelkriterien von Beginn an

Dieser Standard garantiert auch, dass sich die Sammelaktivitäten auf die meistbetroffenen Gebiete konzentrieren und dass „echte“ OBP gemäß der Definition von Zero Plastic Oceans gesammelt werden (siehe dazugehörige Frage). Um mehr über die Zertifizierung zu erfahren, klicken Sie hier.

Question 5

Stimmt es, dass die HSO-Werte bei Verwendung von Schraubverschlüssen höher liegen? Warum ist das so?

Accepted Answer

Richtig, die HSO-Werte liegen bei Schraubverschlüssen allgemein höher. Bei Schraubverschlüssen ist das Kopfraumvolumen sehr viel größer als bei zylindrischen Verschlüssen. Dieses größere Volumen äußert sich in einem höheren Sauerstoffgehalt. Darüber hinaus bildet der Schraubverschluss einen Leerraum, der eine zusätzliche Sauerstoffquelle erzeugt, sobald er auf den Flaschenhals gesetzt wird.

Question 6

Genügt eine Vakuumisierung vor dem Verschließen, um geringere Werte beim Sauerstoff im Kopfraum zu erzielen?

Accepted Answer

Ist ein Vakuumsystem perfekt eingestellt, können die Sauerstoffwerte im Kopfraum sehr niedrig liegen. Meistens jedoch wird neben der eingesetzten Vakuumisierung ein Inertisierungssystem benötigt, um geringste Werte zu gewährleisten. Verschiedene durchgeführte Studien und Prüfungen haben gezeigt, dass die HSO-Werte ohne jegliches Vakuum- oder Inertisierungssystem gegen 3 mg/l tendieren, während sie mit einem Vakuumsystem 1,4 mg/l und bei einem kombinierten Einsatz eines Inertisierungs- und Vakuumsystems 0,2 mg/l betragen.

Question 7

Stellt die Inertisierung der Flasche ein probates Mittel zur reduzierten Sauerstoffanreicherung während der Abfüllung dar?

Accepted Answer

Eine effektive Inertisierung der Flasche vor der Befüllung kann möglicherweise die Werte an im Wein gelöstem Sauerstoff zwischen 0,5 und 1 mg/l verringern.

Question 8

Und welche Bedeutung besitzt Sauerstoff im Kopfraum (HSO)?

Accepted Answer

Verschiedene Studien und Prüfungen haben gezeigt, dass der im Kopfraum vorhandene Sauerstoff (HSO) mehr als zwei Drittel des TPO-Werts (Gesamtsauerstoffmenge in der Flasche) ausmachen kann. Es ist demnach von wesentlicher Bedeutung, diesen Parameter zu beherrschen.

Question 9

Ist der gelöste Sauerstoff (DO) der einzige wichtige Parameter?

Accepted Answer

Nein, gelöster Sauerstoff ist nicht der einzige Parameter, der sich auf die Entwicklung des Weins nach dem Abfüllen auswirken kann. Auch der im Kopfraum vorhandene Sauerstoff spielt eine Rolle und wiegt hinsichtlich der möglichen Auswirkungen auf die Weinentwicklung häufig schwerer in der Waagschale.

Question 10

Kann eine Prüfung an jeder Verpackungsform durchgeführt werden, beispielsweise Bag-in-Box® oder für jede Verschlussart wie Schraubverschlüsse?

Accepted Answer

Ja, die Prüfung der Flaschenabfüllung ist mit jeder Verpackungsform machbar, einschließlich Bag-in-Box (mit durchsichtigen Hähnen) sowie mit jeder Art von Verschluss.

Question 11

Wird durch die Prüfung der Produktionsablauf beeinträchtigt?

Accepted Answer

Die Prüfung der Flaschenabfüllung wirkt sich in keiner Weise auf die Produktivität der Kette aus, da sie im Voraus gut geplant wird.

Question 12

Wie wird eine Prüfung durchgeführt?

Accepted Answer

Im Normalfall ist es bei einem ersten Termin möglich, die verwendeten Verfahren und den Kundenbedarf zu beurteilen. Bei einem solchen Gespräch können die geeignetsten Verfahren vorgestellt werden. In der Folge wird die Prüfung der Flaschenabfüllung geplant und durchgeführt. Setzen Sie sich für weitere Einzelheiten mit uns in Verbindung.

Question 13

Welches sind die identifizierten kritischen Phasen?

Accepted Answer

In jeder Phase der Flaschenabfüllung kann potenziell eine Sauerstoffanreicherung auftreten. Mit der Prüfung lässt sich erkennen, wo diese Anreicherung auftritt (Überprüfung der Füllköpfe, Effizienz des Vakuum- und/oder des Inertisierungssystems des Kopfraums, des Verschlusses, Schlauchlänge, Infiltration etc.).

Question 14

Was genau ist eine Prüfung der Flaschenabfüllung?

Accepted Answer

Eine Prüfung der Flaschenabfüllung umfasst die Überwachung des vollständigen Prozesses der Flaschenabfüllung bezüglich der Sauerstoffaufnahme. Jede kritische Phase von der Vorbereitung der Weine bis hin zum Abschluss der Befüllungskette kann dank verschiedener Sauerstoffmessungen beurteilt werden (gelöster Sauerstoff und Sauerstoff im Kofferraum), wobei die kritischen Punkte der Sauerstoffanreicherung zu Tage treten, die für die Einführung von verbesserten Verfahren notwendig sind. Die angebotenen Leistungen können in Abhängigkeit vom Kundenbedarf flexibel gestaltet werden.

Question 15

Was passiert, wenn die Küvette zerkratzt ist?

Accepted Answer

Wir empfehlen den Austausch einer zerkratzten Messküvette, um Messabweichungen zu vermeiden.

Question 16

Besteht die Möglichkeit, die ermittelten Daten vom Gerät auf einen Computer zu übertragen?

Accepted Answer

Ja, das Gerät verfügt über einen USB-Anschluss, mit dem die im Color aufgezeichneten Messungen zwecks Speicherung auf einen Computer übertragen werden können. Für weitere Informationen verweisen wir auf die Bedienungsanleitung.

Question 17

Was ist der Delta E-Wert?

Accepted Answer

Delta E definiert sich als eine Messung des Unterschieds zwischen zwei im Rahmen des CIELAB-Modells gemessenen Farben. Dieser Wert bezeichnet die visuelle Abweichung zwischen zwei Farben oder zwischen einer Referenzprobe und einer Messprobe. Sie wird anhand einer von der CIE (Internationale Beleuchtungskommission, Commission Internationale de l’Eclairage) festgelegten Formel ermittelt.

Je geringer der Delta E-Wert ist, umso geringer die Abweichung zwischen zwei Farben.

Question 18

Wie viele verschiedene Messungen kann ich speichern?

Accepted Answer

Im Gerät können bis zu 350 Messungen gespeichert werden.

Question 19

Wie viele unterschiedliche Referenzproben oder „Standards“ kann ich speichern?

Accepted Answer

Das Gerät kann bis zu 30 verschiedene Referenzproben speichern (auch Standards genannt).

Question 20

Wie lässt sich eine Messung im Vergleich zum „Standard“ durchführen?

Accepted Answer

Um eine Probe mit einer Standardfarbe vergleichen zu können, ist aus einer vorhandenen Liste eine Standardfarbe auszuwählen oder ein neuer Standard mittels Durchführung einer Messung mit einer Referenzprobe anzulegen. Danach ist die Messung an der zu analysierenden Probe durchzuführen. Das Gerät liefert sofort die L*a*b*-Koordinaten des Standards und diejenigen der gemessenen Probe. Die Delta E-Werte charakterisieren den Farbunterschied zwischen dem Standard und der Probe. Für weitere Informationen verweisen wir auf die Bedienungsanleitung.

Question 21

Besteht die Möglichkeit, eine bestimmte Farbe zu erzielen?

Accepted Answer

Das Color ermöglicht die Durchführung von Messungen im Vergleich zu einem definierten Standard (der beispielsweise eine bestimmte Farbe festlegt). Das Gerät liefert sofort die Delta E-Werte, die den Unterschied zwischen zwei Farben kennzeichnen. Um eine vorgegebene Farbe zu erzielen, genügt es, diese Farbe als gewünschten Standard zu speichern. Die Vinifikationsverfahren und der verwendete Ausbau machen es in der Folge möglich, dieser angestrebten Farbe möglichst nahezukommen.

Question 22

Welche möglichen Anwendungsbereiche bietet das Gerät?

Accepted Answer

Dieses tragbare Gerät ermöglicht die Messung der Farbe in jeder Phase des Weinausbaus und damit die spezifische Steuerung bestimmter Schritte der Weinbereitung. Die Extraktion der Farbe (bei Weiß-, Rosé- oder Rotweinen), die Vinifikation von Roséweinen, die Farbstabilitätstests oder die Verklebeproben sind weitere Anwendungsbeispiele für das Color. Das Gerät wird hauptsächlich für das Rosé-Farbmanagement verwendet.

Question 23

Bis zu welcher Höhe muss die Messküvette befüllt werden?

Accepted Answer

Die Messküvette muss bis etwa 2-3 Millimeter unter dem Rand befüllt werden.

Question 24

Muss die Messküvette bei der Messung zwischen Weißwein und Rotwein gewechselt werden?

Accepted Answer

Für Messungen, ganz gleich ob Weißwein, Roséwein oder Rotwein, wird eine einzige, 0,5 dicke Glasküvette verwendet.

Question 25

Wie lange dauert die Messung?

Accepted Answer

Die Ergebnisse werden in einigen Sekunden angezeigt.

Question 26

Wie kann ich die Färbung des Weins berechnen?

Accepted Answer

Die Färbung wird mit dem Wert h° wiedergegeben. Es ist besser, den Farbton h° als a* oder b* zu verwenden, da der a*- und b*-Wert mit dem L*-Wert verknüpft ist und die Farbe selbst sowohl vom a*- als auch vom b*-Wert abhängt. h° spiegelt direkt den Farbton wider Probe.

Question 27

Wie wird das Gerät kalibriert?

Accepted Answer

Die Kalibrierung ist im Analysegeräte integriert. Das Gerät erfordert eine regelmäßige Kalibrierung mittels einer Messung des Referenz-Weißmusters, das sich auf der Klappe auf der hinteren Seite des Gerätes befindet.

Question 28

Welche Lichtart verwendet das Gerät?

Accepted Answer

Color verwendet die Normlichtart D65. D65 entspricht dem natürlichen Tageslicht. Die Lichtart ist eine grafische Darstellung der Lichtquelle, bei der die Probe begutachtet wird. Die Koordinaten werden auf der Grundlage dieser spezifischen Lichtquelle berechnet.

Question 29

Wofür stehen die Werte L*C*h°?

Accepted Answer

Die Werte L*C*h° sind die Polarkoordinaten der Farbe. Die L*-Achse definiert, wie in der vorstehenden Frage erläutert, die Klarheit. C* definiert die Sättigung und ist vom Wert 0 (ungesättigt oder neutral) bis zum Wert 100 (maximale Sättigung oder reine Farbe) gestaffelt. Der h°-Wert ist ein Winkelmaß, das den Farbton definiert. Ein h°-Wert von 0° entspricht Rot, 90° Gelb, 180° Grün und 270° Blau. Wir empfehlen die Verwendung der h°-Koordinaten L* C*, genauer gesagt L* (Helligkeit) und h° (Farbton), die einfacher zu verwenden sind als L*a*b*.

Question 30

Wofür stehen die Werte L*a*b*?

Accepted Answer

Die Werte L*a*b* bilden die karthesischen Koordinaten der im kolorimetrischen Farbraum CIELAB dargestellten Farbe. Die L*-Achse definiert die Klarheit der Probe zwischen den Werten 0 (vollständige Abwesenheit von Licht oder totales Dunkel) und 100 (maximale Helligkeit oder völliges Weiß). Wenn der Wert L* sinkt, ist die Farbe trüber. Wenn L* jedoch steigt, ist die Farbe klarer. Die a*-Achse stellt die Farbe Rot (a*-Wert >0) der Farbe Grün (a*-Wert <0) gegenüber. Die b*-Achse stellt die Farbe Gelb (b*-Wert >0) der Farbe Blau (b*-Wert<0) gegenüber. Je stärker der a*-Wert ansteigt, umso stärker steigt das Rot an. Je stärker der b*-Wert ansteigt, umso stärker steigt das Gelb an. Jeder L*a*b*-Wert steht für eine spezielle Farbe.

Question 31

Mit welcher Technologie arbeitet das Color?

Accepted Answer

Das Color misst die Farbe auf der Grundlage ihres Reflexionsgrads. Auf diese Weise wird der Farbton objektiv definiert und in einem kolorimetrischen Farbraum ausgedrückt, bekannt unter der Systembezeichnung CIELAB. Die Werte können in karthesischen Koordinaten L*a*b* oder in Polarkoordinaten L*C*h° ausgedrückt werden. Diese Technologie ermöglicht die Messung an trüben Proben.

Question 32

Wie wird die Farbe des Weins normalerweise bestimmt?

Accepted Answer

Die Farbe des Weins wird herkömmlicherweise mittels Spektrophotometrie bei 420, 520 und 620 nm ermittelt. Mit diesen Absorbanzen mit drei Wellenlängen kann lediglich eine Schätzung der Farbe vorgenommen werden, sie erlauben jedoch keine objektive Festlegung, wie dies bei der Wahrnehmung durch das menschliche Auge der Fall ist. Die Farbintensität wird anhand der Summe der bei 420, 520 und 620 nm gemessenen optischen Dichte geschätzt. Der Farbton errechnet sich durch das Verhältnis 420/520 nm.

Question 33

Was ist das Color?

Accepted Answer

Das Color ist ein Analysegerät, das eine objektive Messung der Farbe jeder Weinsorte ermöglicht. Die erhaltenen Ergebnisse definieren anhand der Darstellung dreier Koordinaten auf eindeutige Weise die Farbe eines Weins. (L*a*b* oder L*C*h°).

Question 34

Welchen Unterschied gibt es zwischen den Sauerstoffsensoren PSt3 und PSt6 ?

Accepted Answer

Die Sensoren PSt3 wurden für das Modell NomaSense O₂ C300 konzipiert, mit einer Nachweisgrenze von 15 µg/l (Messbereich für gelösten Sauerstoff: 0 – 22 mg/L). Die Sensoren PSt6 sind auf das Modell NomaSense O₂ P6000 abgestimmt, mit einer Nachweisgrenze von 1 µg/l gelöstem Sauerstoff (Messbereich für gelösten Sauerstoff: 0 – 1,8 mg/L).

Question 35

Besitzen die Sauerstoffsensoren ein Lebensmittelzertifikat?

Accepted Answer

Question 36

Sind die Sensoren wiederverwendbar?

Accepted Answer

Question 37

Welchen Unterschied gibt es zwischen den Sauerstoffsensoren PSt3 und PSt6 ?

Accepted Answer

Die Sensoren PSt3 wurden für das Modell NomaSense O₂ C300 konzipiert, mit einer Nachweisgrenze von 15 µg/l (Messbereich für gelösten Sauerstoff: 0 – 22 mg/L). Die Sensoren PSt6 sind auf das Modell NomaSense O₂ P6000 abgestimmt, mit einer Nachweisgrenze von 1 µg/l gelöstem Sauerstoff (Messbereich für gelösten Sauerstoff: 0 – 1,8 mg/L).

Question 38

Sind die Sauerstoffsonden für normale Reinigungsverfahren geeignet?

Accepted Answer

Die Sauerstoffsensoren sind für herkömmliche Reinigungsverfahren im Weinkeller geeignet, die Reinigung mit chlorhaltigen Produkten ausgenommen. Die Verwendung von Dampf (140°C, 1,5 atm) oder Reinigungslösungen (5 % NaOH bis 90°C oder 3 % H2O₂) ist ebenfalls problemlos möglich.

Question 39

Was muss ich tun, wenn ich die Sauerstoffsensoren mit den Fingern berührt habe?

Accepted Answer

Durch einen versehentlichen Hautkontakt werden die Sauerstoffsensoren nicht besonders beeinträchtigt, wir empfehlen jedoch, solche Kontakte zu vermeiden, da die Säure der Haut die Stabilität der Sensoren beeinträchtigen kann.

Question 40

Welche Art von Kleber ist zu verwenden?

Accepted Answer

Wir liefern beim Kauf eines NomaSense O₂ einen Silikonkleber, der in dem Set enthalten ist. Für Bestellungen dieses Produkts können Sie sich an uns wenden.

Question 41

Wo können die Sauerstoffsensoren eingeklebt werden?

Accepted Answer

Die Sensoren können in alle transparenten, nicht-fluoreszierenden Behälter eingesetzt werden (Glas oder Kunststoff). Behältnisse, die nicht vollständig, jedoch etwas transparent sind (leicht milchig), sind ebenfalls geeignet. Die Wand des Behälters darf nicht breiter als 8 mm sein.

Question 42

Von welcher Seite müssen die Sauerstoffsensoren in die Flaschenwand eingeklebt werden?

Accepted Answer

Die Sensoren besitzen eine rosafarbene und eine schwarze Seite. Die rosafarbene Seite muss an die Innenwand des Behälters geklebt werden (Flasche, Schauglas etc. ….). Die schwarze Seite des Sensors muss in Richtung der Probe zeigen

Question 43

Wie kann ich eine ordnungsgemäße Funktion der Sensoren und deren Kalibrierung überprüfen?

Accepted Answer

Um eine ordnungsgemäße Funktion der Sauerstoffsensoren bei ihrer aktuellen Kalibrierung zu überprüfen, genügt die Durchführung einer Messung an der Luft. Die vom Gerät angezeigte Temperatur muss korrekt sein. Wenn die Werte zwischen 20 und 22 % Sauerstoff liegen, sind die Sensoren in jedem Fall richtig kalibriert. Ist dies nicht der Fall, empfehlen wir eine Neukalibrierung oder einen Austausch der Sensoren.

Question 44

Wie werden die Sauerstoffsensoren kalibriert?

Accepted Answer

Bei den Modellen NomaSense O₂ C300 und P6000 sind die Sauerstoffsensoren (PSt3 und PSt6) sowie die Tauchsonde vorkalibriert. Jede Sensoren-Charge besitzt einen entsprechenden QR-Code, der für die Eingabe der Kalibrierung verwendet wird. Für weitere Informationen können Sie sich die Schnellanleitung herunterladen.

Question 45

Wann muss der Messmodus „Single Scan“ verwendet werden?

Accepted Answer

Der Messmodus „Single Scan“ wird bei einer Einmalmessung verwendet. Bei jeder Messung ist die Taste „OK“ zur Durchführung zu betätigen. Bei einer routinemäßigen Nutzung empfehlen wir jedoch die Auswahl des Modus „Interval Scan“, bei dem alle 2 Sekunden Messungen durchgeführt werden (innerhalb der Standard-Parameterdarstellungen). Durch Betätigung der Taste „OK“ werden die Messungen beendet.

Question 46

Besteht die Möglichkeit, die ermittelten Daten auf das NomaSense O2 zu übertragen?

Accepted Answer

Alle in den unterschiedlichen Verzeichnissen des Analysegeräts aufgezeichneten Daten können über einen USB-Anschluss mithilfe des Programms Datamanager auf einen tragbaren Computer übertragen werden. Dieses Programm ermöglicht außerdem die Verwaltung der Probenparameter.

Question 47

Welche Reaktionszeit besitzt die Messsonde?

Accepted Answer

Die Reaktionszeit der Messsonde hängt von der Umgebung ab, in der die Messung durchgeführt wird. In einer Gasphase benötigt die Sonde einige Sekunden zur Stabilisierung. In einer Lösung dauert es etwa 5-10 Minuten ohne Rühren, bis die Sonde stabilisiert ist. Um den Stabilisierungsprozess zu beschleunigen, empfehlen wir ein Rühren der Sonde.

Question 48

Was kann ich tun, wenn meine Tauchmesssonde beschädigt ist?

Accepted Answer

Leider kann eine beschädigte Sonde nicht repariert werden. Sie können auf unserer Webseite über diesen Link eine neue Tauchsonde bestellen.

Question 49

Welche Präzision besitzen die Temperatursonden?

Accepted Answer

Die Temperatursonden PT 100 besitzen eine Präzision von 0,5°C.

Question 50

Ist das Gerät wasserdicht?

Accepted Answer

Nein. Das Gerät ist jedoch spritzfest.

Question 51

Wie schwer sind die Geräte?

Accepted Answer

Die Analysegeräte NomaSense O₂ C300 und P6000 sind mit lediglich 700 g sehr leicht.

Question 52

Sind die Sensoren speziell auf Sauerstoff eingestellt?

Accepted Answer

Die Sauerstoffsensoren PSt3 und PSt6 zeigen keinerlei Kreuzempfindlichkeit für Kohlensäure, Schwefeldioxid, den pH-Wert und alle ionischen Spezies wie Sulfide, Sulfate, Chloride oder Salzgehalt. Trübungen und Volumenströme haben keinerlei Auswirkung auf die Messung. Die Sensoren können in Wasser-Methanol- und/oder Ethanol-Mischungen sowie in reinem Methanol oder Ethanol verwendet werden. Wir raten Ihnen, auf organische Lösungsmittel wie Aceton, Chloroform oder sämtliche Chlorlösungen zu verzichten, bei deren Verwendung die Matrix des Sensors anschwellen kann.

Question 53

Welche Faktoren können die Sauerstoffmessung beeinflussen?

Accepted Answer

Temperatur, atmosphärischer Druck und Zucker- und/oder Alkoholgehalt können Auswirkungen auf die Sauerstoffmessung haben. All diese Parameter können dank der Verwendung von Werkzeugen oder des im Gerät integrierten Rechners ausgeglichen werden. Die Auswirkung der Temperatur lässt sich durch die mittels der Temperatursonde PT100 durchgeführte Messungen oder nach manueller Eingabe einer vorgegebenen Temperatur ausgleichen. Der atmosphärische Druck wird durch ein integriertes Barometer kompensiert. Eine Korrektur der in hochkonzentrierten Zucker-/Alkohollösungen gemessenen Sauerstoffwerte nimmt das Gerät dank eines integrierten Rechners automatisch vor.

Question 54

Kann die Stabilisierung beschleunigt werden?

Accepted Answer

Die Stabilisierung ist nur dann notwendig, wenn sich die Sauerstoffsensoren in einer statischen Lösung befinden. Im Verlauf eines dynamischen Prozesses verringert der erzeugte Fluss die Reaktionszeit und kann der gelöste Sauerstoff sofort ermittelt werden. Wenn Sie eine Tauchsonde verwenden, besteht die Möglichkeit, die Stabilisierung durch Rühren der Sonde zu beschleunigen.

Question 55

Ist es notwendig, eine Stabilisierung des Werts abzuwarten, um gelösten Sauerstoff in einer Flasche oder BIB zu ermitteln?

Accepted Answer

Es ist ratsam, etwa 30-40 Minuten zu warten, um den gelösten Sauerstoff in einer Flasche oder BIB zu messen, da der Wein sich dann in einem statischen Zustand befindet. Unter diesen Bedingungen muss der Sauerstoff durch den Sensor diffundieren, um eine Messung zu ermöglichen.

Question 56

Besteht die Möglichkeit, den TPO-Wert in Flaschen aus farbigem Glas zu ermitteln?

Accepted Answer

Ja. Um Messungen in einer dunklen Flasche durchzuführen, haben wir einen Kopfraum-Probenehmer entwickelt, ein Gerät, mit dem sich der Sauerstoff im Kopfraum messen lässt.

Question 57

Muss ich zur Ermittlung des TPO-Werts die Flasche öffnen?

Accepted Answer

Die Messung kann vollständig zerstörungsfrei ablaufen, da sie in einer durchsichtigen Glasflasche durchgeführt wird, in die der Sauerstoffsensor eingeklebt worden ist.

Question 58

Wie kann der TPO-Wert in ppm ausgedrückt werden, wenn einer seiner Bestandteile, der HSO-Wert, in hPa ausgedrückt wird?

Accepted Answer

Bei der Berechnung des TPO-Werts wird der DO-Wert in ppm und der HSO-Wert in hPa ausgedrückt. Das Gerät führt dank des integrierten TPO-Rechners die Umrechnung des HSO-Werts in ppm durch. Der HSO-Gehalt wird auf Grund des Gesetzes der idealen Gase zunächst auf mg zurückgeführt. Die ermittelte Sauerstoffmasse wird anschließend durch das in der Flasche enthaltene Weinvolumen geteilt, um ein Ergebnis in ppm (mg/l) zu erhalten.

Question 59

Kann der HSO-Wert unmittelbar in ppm gemessen werden?

Accepted Answer

Der Sauerstoff im Kopfraum (HSO) und allgemein der Sauerstoff in der Glasphase sind in hPa zu messen, um Abweichungen durch eine Änderung des Drucks zu vermeiden (Vakuum, Überdruck …). Die Messung des Partialdrucks in hPa hängt nicht vom atmosphärischen Druck ab, der für die Kalibrierung verwendet wird. Mit dem Gerät kann der HSO-Wert demnach nicht direkt in ppm gemessen werden, da der von der Software auf diese Weise ermittelte Wert demjenigen von gelöstem Sauerstoff in Wasser entsprechen würde.

Question 60

Wie wird der TPO-Wert von den NomaSense O2-Analysegeräten errechnet?

Accepted Answer

Die Berechnung des TPO-Werts ist integriert und wird vom Gerät automatisch durchgeführt, sowohl für Flaschen als auch für Bag-in-Box. Nach der Eingabe der Einzelheiten der Probe – Volumen von Flasche oder BIB sowie Größe des Kopfraums – können Sie den Sauerstoff im Kopfraum sowie den gelösten Sauerstoff ermitteln. Das NomaSense O₂ berechnet sofort den TPO-Wert und zeigt das Ergebnis in mg/l an. Für weitere Informationen können Sie sich den Nutzungsleitfaden Nr. 1 (für Flaschen) und Nr. 2 (für Bag-in-Box) herunterladen.

Question 61

Welche Arten von Messungen können mit dem NomaSense O2 durchgeführt werden?

Accepted Answer

Es kann sowohl der Sauerstoffgehalt in der Gasphase als auch in der Flüssigphase ermittelt werden. Die Analysegeräte können auch für die Messung gelösten Sauerstoffs im Wein (Tank, Fass, Schlauch oder Bag-in-Box® beispielsweise) sowie des in einer Gasphase vorhandenen Sauerstoffs (Kopfraum einer Flasche oder eines BIB, Gasraum in einem Tank etc.) verwendet werden. Für die Durchführung dieser unterschiedlichen Messungen wurden verschiedene Zubehörteile entwickelt.

Question 62

Wie funktioniert das Prinzip der Lumineszenz?

Accepted Answer

Das Gerät erzeugt ein blaues Licht (energiereich), das über die Glasfaser zum Sauerstoffsensor geleitet wird. Diese Lichtenergie wird vom Sensor absorbiert, was eine Erregung der Elektronen auf einer niedrigeren energetischen Ebene zur Folge hat. Da dieser Zustand nicht stabil ist, kehren die Elektronen in ihren natürlichen Ausgangszustand zurück. Dieser Energieverlust wird durch die Abstrahlung eines Rotlichts realisiert, das über die Glasfaser in das Gerät zurück geleitet wird. Die Verzögerung zwischen der Abstrahlung des Blaulichts und der Wiederherstellung des Rotlichts korreliert mit der Sauerstoffkonzentration im Umgebungsmilieu des Sensors. Diese Verzögerung – und nicht die Intensität des Lichts – wird von den Analysegeräten NomaSense O₂ gemessen, was in stabileren Messergebnissen im Zeitverlauf resultiert.

Question 63

Welche Technologie liegt den Analysegeräten NomaSense O2 zu Grunde?

Accepted Answer

Grundlage der NomaSense O₂-Analysegeräte ist die Lumineszenz-Technologie, die eine exakte und verlässliche zerstörungsfreie Messung des Sauerstoffs im Wein gewährleistet.

Question 64

Warum sollte der TPO-Wert niedrig sein?

Accepted Answer

Ein sehr geringer Sauerstoffgehalt im Wein verlängert dessen Lebensdauer, verhindert eine frühzeitige Oxidation, bewahrt die Weinaromen und unterstützt durch deren Abbau einen geringen Sulfitgehalt.