Per CIVA, la qualità di uno spumante si misura anche a distanza di tempo,

«Quando riassaggiamo una bottiglia dopo mesi, ciò che non ci perdoniamo è qualsiasi deviazione dalla nostra firma stilistica: freschezza, longevità e omogeneità.»

L’obiettivo è chiaro: garantire che ogni bottiglia mantenga la stessa identità nel tempo, senza cali di pressione, senza note estranee e senza differenze sensibili tra lotti.

Perché Nomacorc Pops

CIVA ha scelto Nomacorc POPS fin da subito per rispondere a esigenze concrete di produzione e mercato.
La priorità non era ideologica, ma tecnica: migliorare la costanza tra bottiglie e il controllo della freschezza lungo tutto il ciclo di vita del prodotto.

La chiusura Pops ha rappresentato una soluzione coerente anche dal punto di vista della sostenibilità, grazie al suo approccio a zero emissioni, in linea con i valori dell’azienda.

Performance enologiche riscontrate

Le valutazioni sono state condotte principalmente in condizioni reali di stoccaggio, distribuzione e consumo.

Dall’introduzione di Nomacorc Pops, CIVA ha riscontrato:

• una buona stabilità della pressione e della CO₂ disciolta
• una riduzione dell’ossidazione e delle deviazioni aromatiche
• un profilo sensoriale più nitido e preciso, con una migliore tenuta del frutto
• un’evoluzione del vino più lineare e pulita nel tempo

«La variabilità bottiglia-per-bottiglia si è ridotta, permettendoci di garantire una costanza qualitativa più elevata.»

Il monitoraggio avviene attraverso panel sensoriali interni, controlli di Quality Control e feedback dei clienti professionali.

Una scelta tecnica che diventa anche di posizionamento

Non tutti i disciplinari consentono attualmente l’utilizzo di questa tipologia di chiusura.

Queste limitazioni, pur rappresentando un vincolo, hanno portato CIVA a definire con maggiore precisione le cuvée su cui adottare Nomacorc Pops.

In questo senso, “Pops dove possibile” non è solo una scelta tecnica, ma contribuisce anche a un posizionamento più chiaro di alcune etichette.

Validazione in condizioni operative

Durante una fiera di settore, una Ribolla spumante è stata aperta “al buio”, senza alcuna presentazione preventiva.
La reazione degli operatori è stata immediata: freschezza, precisione aromatica e pulizia del profilo.

Chi è CIVA

CIVA è una realtà vitivinicola situata sui Colli Orientali del Friuli, impegnata nella valorizzazione della Ribolla Gialla e delle altre varietà autoctone del territorio  e nella produzione di vini e spumanti caratterizzati da rigore tecnico, identità territoriale e costanza qualitativa nel tempo.
L’azienda unisce attenzione agronomica, competenza enologica e apertura all’innovazione per garantire prodotti affidabili e coerenti lungo tutta la loro vita commerciale.

Scopri di più: www.tenimenticiva.com

Se vuoi provare anche tu Nomacorc Pops, contattaci qui.